Aumônière de crêpe aux pommes flambée

Facile économique Préparation : 40min.
Temps de repos : 1 heure.

Temps de cuisson : 20min.

Pour 4 personnes :

Préparation pâte à crêpe : Lait. Farine. Vanille. Œufs. Sucre.

Appareil pommes : Pomme Granny Smith. Jus de citron, Sucre. Beurre. Calvados. Ciboulette.

Préparez la pâte à crêpe : Dans un saladier mélangez les œufs et le sucre puis incorporez la farine, et ajoutez le lait et la vanille, suivant le goût. Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

Préparez l’appareil : Levez, épluchez et coupez en quartier les pommes. Epépinez et taillez en gros cubes, réservez avec du jus de citron, pour éviter qu’elles noircissent.

Préparez la poêle, avec le beurre, le sucre et laissez caraméliser doucement, au début de la caramélisation incorporez les dés de pommes, faite flambée au calvados, faites-les revenir. Réservez dans une passoire, et laisser refroidir.

Réalisez les crêpes. Garnissez les crêpes au centre avec les pommes, puis refermez la crêpe en l’attachant avec une brindille de ciboulette.

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