Gâteau au chocolat et à l’huile d’olive

Pour 6 personnes: 200gr de chocolat noir, 3 c. à soupe de farine, 3 c à soupe de sucre, 10 cl d’huile d’olive, 5 oeufs.

Préparation : Dans une casserole à fond épais, faites fondre les 200gr de chocolat noir avec un filet d’eau, à feu doux et sans cesser de remuer avec une spatule en bois et finir au fouet pour lisser la pâte qui deviendra épaisse.

Ajoutez 3 c à soupe de farine, et les 3 c à soupe de sucre et 10 cl d’huile d’olive.

Mélangez cette pâte à feu doux jusqu’à ébullition.

Retirez la casserole du feu et laisser tiédir la pâte.

Incorporez les 5 jaunes d’œufs un à un en remuant au fouet.

Battez les blancs d’œuf en neige très ferme et mêlez-les délicatement à la spatule en bois à la pâte.

Versez la pâte dans un moule et faites cuire le gâteau au chocolat à four chaud (thermostat 6, température 150°c) pendant 25 à 30mn.

Lorsque le gâteau est cuit démoulez le et placez-le sur un plat de service.

Décorez d ‘amandes effilées.

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