Poulet au vin fruité et épicé

Facile, économique Préparation : 15 min.

Temps de cuisson : 35 min.

Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet, 1 oignon, 2 cuil. à soupe d’huile, 8 belles figues, 15 cl de vin rouge, 15 cl de fond ou jus de volaille, 1 cuil à café de sucre, 5 pincées de poivre de sichuan, sel, poivre.

Faites dorer les cuisses de poulet dans une sauteuse avec l’huile chaude, 15 à 20min, la peau doit être croustillante. Retournez-les à mi-cuisson, en ajoutant l’oignon ciselé. Salez, poivrez.

Rincez le figues et coupez-les en quartiers. Ajoutez-les dans la sauteuse, laissez cuire encore 10min en arrosant du jus de cuisson.

Lorsque le poulet est cuit, gardez-le au chaud sur son plat de service avec les figues.

Versez le sucre dans la sauteuse, mélangez. Ajoutez le vin et faites réduire 5min en grattant les sucs. Ajoutez le poivre de sichuan et le fond de volaille. Faites réduire 3min.

Versez sur le poulet et servir avec des pâtes ou une semoule.